1、洗過的雞蛋

    雞蛋買回家后，有人覺得太臟，會把雞蛋清洗一下再放進冰箱。當心！就是這個不經意的動作，竟讓雞蛋變成了“毒雞蛋”。吃下這樣的雞蛋，會讓你的腸胃不適，嚴重的還會引發食物中毒！

    新鮮雞蛋的表面有一層薄膜，它能起到抵擋細菌的作用，但清洗雞蛋的時候很容易被洗掉，細菌就會從雞蛋表面的小孔傾入，時間長就變質產生毒素。

    其實保持雞蛋新鮮很簡單，用保鮮膜把雞蛋包起來放進冰箱，在雞蛋表面涂上一層植物油，或是把雞蛋放在紅豆、黃豆、谷糠等雜糧中，都可以讓雞蛋保鮮一個月以上。

   2、泡太久的黑木耳

    黑木耳味道鮮美，營養豐富，是人們餐桌上的常菜，但黑木耳處理不當也會變成餐桌上的殺手。曾有新聞報道，一名男子因為吃了浸泡3天的黑木耳而臟器衰竭。現在正值夏季，木耳泡在水中更容易霉變，大家一定要控制泡發時間哦。

    那么，黑木耳泡多久最合適呢？夏季黑木耳用涼水浸泡兩個小時，使木耳呈現半透明狀態最好，冬季溫水泡3個小時為宜，浸泡前，用少許食鹽和食醋把木耳搓洗干凈，不僅能去除表面污垢，還能保持木耳的鮮脆。

    如果不小心浸泡了太多木耳，不想浪費，可以把多出的木耳放進冰箱冷藏，但是要在24小時內食用，否則也會變質產生毒素。

    3、腐爛的生姜

    老話說“爛姜不爛味兒“，真的是這樣嗎？事實可不像老話說的那樣。

    專家研究表明，腐爛的生姜里有”黃樟素“，這是一種毒性很強的有機物，可使肝細胞變性，即使攝入量不多，也足以使肝細胞受到非常嚴重的損害，還可能誘發食道癌，毛、變軟的腐爛生姜就不要再吃啦。

    潮濕的夏季，想長時間保存生姜也不難，用錫紙緊緊包裹住生姜放在陰涼處，把洗凈、晾干的生姜埋進鹽罐里，或者用鹽水把生姜泡1小時，曬干后放入冰箱冷藏，都可以保持生姜的鮮嫩。

   4、隔夜的海鮮

    大部分人都知道，生海鮮和處理不當的海鮮中，含有大量有害細菌和寄生蟲卵，容易帶來腸胃問題，嚴重的話還會引起食物中毒，而隔夜海鮮的危害同樣不可小視,炎熱的夏天尤其要多加注意。

    海產品體內的某些細菌在高溫下并不能完全殺除掉，隔夜冷卻之后，細菌會自然再生或者重新復活，還會產生蛋白質降解物，食用會損傷腸胃和肝、腎功能。

    5、長斑的紅薯

    放久了受潮的紅薯受到黑斑病菌的影響，表面會長出黑褐色的斑點，這樣的紅薯味苦、發硬，對肝臟有害，高溫蒸煮也不能破壞里頭的毒素，就不能吃了。

    把紅薯的表皮曬干后放在地勢高、干燥、不漏水的地方，可以防止變質。紅薯被水淹濕后盡快吃掉不要久放，碰破了皮的紅薯也不能放太久。

   6、發芽的土豆

    土豆里有種東西叫龍葵素，是一種毒性物質，正常的土豆中含量極少，不會對人體帶來傷害，但土豆放太久長芽后，芽孔周圍會有大量有毒龍葵素，這時候吃容易中毒。

    土豆喜涼，放在溫度過高的地方會長芽、腐爛，溫度過低又會凍傷害，放在陰涼通風處最好。土豆還不能和紅薯放在一起，不然土豆會長芽，紅薯則會僵心。